Orecchiette ai frutti di mare

Orecchiette ai frutti di mare2
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di orecchiette, 600 gr di seppie pulite, 750 gr di frutti di mare (cozze, vongole, fasolari, lupini), 80 gr di rucola, 3 pomodori piccoli, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 spicchio d’aglio, sale. Preparazione: Fate spurgare vongole e fasolari in acqua salata per 2 ore. Lavate le seppie con acqua fredda e tagliatele a pezzi di circa 2 cm. Pulite i frutti di mare e fateli aprire in padella a fiamma moderata. Filtrare al colino l’acqua di cottura, ricavate i molluschi ed eliminate i gusci, quindi mettete i molluschi in ...

Read More


Ostriche: come mangiarle e perché

Come e perché mangiare ostriche
Katy Davidson, meglio conosciuta come “Oster Lady” ovvero esperta di ostriche e sa tutto su questo mollusco Come si scelgono, si preparano e come si mangiano. A tale proposito afferma che la temperatura ideale per mangiare le ostriche è fra i 4 e gli 8°C. Esiste anche un modo corretto di mangiarle, l’esperta consiglia di sorseggiare all'inizio il liquido salato che si forma naturalmente al loro interno, per preparare il palato e ridurre un po' il volume delle ostriche più grandi. Poi si può appoggiare il mollusco nella bocca, aiutandosi con il dito indice se ...

Read More